Огненная закуска! Для пикантных маринованных перчиков с мягким сыром добавьте эту смесь

В этом рецепте нежный солоноватый вкус мягкого сыра гармонично сочетается с сочными перчиками, сглаживая их остроту.

Ингредиенты:

• 500 г перчиков (маленьких, чищеных);
• 300 г сыра (творог, козий сыр, брынза, фета);
• 50 г сахара;
• 800 мл воды;
• 130 мл уксуса 9%;
• 15 г кинзы;
• 15 г петрушки;
• один-два зубчика чеснока;
• два-три лавровых листа;
• 1 ст. л. сухого базилика;
• 150 мл растительного масла.

Приготовление

1. В кастрюлю добавить воду, растительное масло, уксус, сахар и лавровые листья. Поставить на плиту и варить на среднем огне.
2. Перед закипанием маринада положить перчики и бланшировать четыре-пять минут. Достать перчики из маринада.
3. Приготовить начинку: соединить сыр, зелень, измельченный чеснок, чтобы получить однородную массу. Наполнить перчики сырной массой и разложить по стерилизованным банкам. Сверху посыпать базиликом.
4. Залить горячей заливкой, в которой варились перчики, и стерилизовать 20 минут.
5. Закатать крышками. Хранить в холодильнике или погребе.