Із цієї кількості інгредієнтів їх виходить ціла гора. Надзвичайно смачні й ніжні печінкові оладки

Кулінарка розповідає, як приготувати оладки з печінки ніжними і без специфічного присмаку: "Я не дуже люблю печінку, тож і використовую її на кухні нечасто. Але раз на два тижні все ж намагаюся готувати печінкові оладки. По-перше, щоб урізноманітнити меню. По-друге, мій син, який дуже перебірливий до їжі, любить оладки – і на дріжджах, і на кефірі. Слово "оладки" діє на нього майже магічно. Тож коли хочу "проштовхнути"кабачок чи гарбуз, з'являються кабачкові або гарбузові оладки. Цього разу були печінкові. Їхня особливість у тому, що наступного дня вони навіть смачніші, ніж одразу після приготування, і розігрівати їх не потрібно. Із цієї кількості інгредієнтів виходить ціла гора оладок: частину можна подати на вечерю замість основної страви, а решту залишити на готовий перекус для кількох членів родини наступного дня".

Інгредієнти:

• 600 г курячої печінки;
• дві цибулини середнього розміру;
• 4 ст. л. пшеничного борошна;
• 1,5 ст. л. сметани;
• два курячі яйця;
• 1 ч. л. солі (приблизно);
• 1/3 ч. л. перцю чорного меленого (приблизно);
• олія для смаження;
• вода або молоко для замочування печінки.

Приготування

1. Печінку для оладок можна брати не лише курячу, а й яловичу або свинячу. У будь-якому разі її варто замочити на кілька годин у воді або молоці. Якщо використовуєте курячу печінку, після замочування обов'язково зріжте всі жовті плівки, щоб оладки не гірчили.
2. Поки печінка вимочується, підготуйте цибулю: почистьте, наріжте шматочками й подрібніть у блендері. Можна скористатися м'ясорубкою, але у блендері маса виходить ніжнішою.
3. Замочену печінку також подрібніть у блендері або на м'ясорубці і з'єднайте із цибулею.
4. Додайте до суміші яйця і сметану, добре перемішайте. Посоліть, поперчіть і всипте борошно. Його може знадобитися трохи більше, ніж чотири столові ложки. Тісто має бути рідким, але не настільки, щоб розтікатися по всій сковорідці.
5. На розігріту сковорідку з олією викладайте тісто столовою ложкою й обсмажуйте оладки з обох боків до готовності – приблизно по одній хвилині з кожного боку.
6. Печінкові оладки можна подавати як гарячими, так і холодними. У холодному вигляді вони навіть смачніші.