Из этого количества ингредиентов их выходит целая гора. Очень вкусные и нежные печеночные оладьи

Кулинар рассказывает, как приготовить оладьи из печени нежными и без специфического привкуса: "Я не очень люблю печень, поэтому и использую ее на кухне нечасто. Но раз в две недели все же пытаюсь готовить печеночные оладьи. Во-первых, чтобы разнообразить меню. Во-вторых, мой сын, который очень разборчивый в еде, любит оладьи – и на дрожжах, и на кефире. Слово "оладьи" действует на него почти магически. Так что, когда хочу "протолкнуть" кабачок или тыкву, появляются кабачковые или тыквенные оладьи. На этот раз были печеночные. Их особенность в том, что на следующий день они даже вкуснее, чем сразу после приготовления, и разогревать их не нужно. Из этого количества ингредиентов выходит целая гора оладий: часть можно подать на ужин вместо основного блюда, а остальное оставить на готовый перекус для нескольких членов семьи на следующий день".

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• две луковицы среднего размера;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
• 1,5 ст. л. сметаны;
• два куриных яйца;
• 1 ч. л. соли (приблизительно);
• 1/3 ч. л. перца черного молотого (приблизительно);
• растительное масло для жарки;
• вода или молоко для замачивания печени.

Приготовление

1. Печень для оладий можно брать не только куриную, но и говяжью или свиную. В любом случае ее следует замочить на пару часов в воде или молоке. Если вы используете куриную печень, после замачивания обязательно срежьте все желтые пленки, чтобы оладьи не горчили.
2. Пока печень вымачивается, подготовьте лук: почистите, нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Можно воспользоваться мясорубкой, но в блендере масса получается более нежной.
3. Замоченную печень тоже измельчите в блендере или на мясорубке и соедините с луком.
4. Добавьте в смесь яйца и сметану, хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и всыпьте муку. Ее может понадобиться чуть больше четырех столовых ложек. Тесто должно быть жидким, но не настолько, чтобы растекаться по всей сковородке.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте оладьи с обеих сторон до готовности – примерно по одной минуте с каждой стороны.
6. Печеночные оладьи можно подавать как горячими, так и холодными. В холодном виде они даже вкуснее.