Залийте коржі карамеллю і покрийте кремом. Рецепт торта "Твікс"

Інгредієнти

Для пісочного тіста:

• 400 г пшеничного борошна;
• 200 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками;
• 100 г цукрової пудри;
• два жовтки;
• дрібка солі.

Для карамельної маси:

• дві банки вареного згущеного молока (приблизно 800 г);
• 100 г вершкового масла.

Для кремової маси:

• 500 мл вершків 36%;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 1 ст. л. желатину;
• 100 мл гарячої води для розчинення желатину.

Для шоколадної глазурі:

• 200 г молочного шоколаду;
• 100 мл вершків 30%.

Приготування

1. Борошно перетріть із маслом до стану крихти, додайте пудру, жовтки й сіль. Замісіть тісто.
2. Сформуйте прямокутник, загорніть у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. Тісто розкачайте, випікайте корж за температури 180 °C приблизно 15–20 хвилин. Дайте охолонути.
4. Для карамелі змішайте варене згущене молоко з вершковим маслом, підігрійте на малому вогні до однорідності. Вилийте на корж і охолодіть.
5. Желатин розчиніть у гарячій воді. Вершки збийте з пудрою до пишної маси, додайте охолоджений желатин і перемішайте. Викладіть крем на застиглу карамель.
6. Шоколад розтопіть із вершками до гладкої глазурі. Покрийте верх торта, охолодіть.
7. Залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч.