Залийте цим квасолю – і взимку смачна й ароматна консервація буде як знахідка

"Приготуйте, поки є квасоля та помідори. Узимку буде як знахідка. Готується дуже просто, а виходить неймовірно смачною", – запевнила авторка блогу.

Продукти:

• 1 кг сухої квасолі;
• 3 кг томатів;
• 200 г цукру;
• 70 г солі;
• 100 мл олії;
• 70 мл оцту;
• 30 г часнику.

Приготування

1. Квасолю замочіть на ніч. Уранці промийте й залийте свіжою водою.
2. Поставте на вогонь і, періодично помішуючи, варіть до напівготовності. Пінку знімайте.
3. Томати пропустіть через соковитискач, перелийте сік у каструлю і на середньому вогні, помішуючи, варіть 15 хвилин. Пінку знімайте.
4. Залийте квасолю томатним соком. Додайте цукор, сіль та олію. Перемішайте. Варіть на середньому вогні приблизно 40 хвилин до готовності.
5. Коли квасоля буде готова, додайте часник і оцет, перемішайте й протушкуйте ще 10 хвилин.
6. Розлийте квасолю в томаті у стерилізовані банки. Закрийте стерилізованими кришками. Банки переверніть і залиште до повного охолодження.