Збийте і змішайте кілька інгредієнтів – і у вас вийде класичний тирамісу

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування класичного десерту тирамісу.

"Класичний італійський десерт тирамісу відомий на весь світ. Повітряний крем, просочене кавою печиво з посмаком бренді, легка гіркуватість какао – усе це разом створює фантастичний смак. Не дарма ж слово tiramisù буквально означає "підніми мене". А найголовніше те, що попри видиму складність рецепта, він насправді дуже простий: готується десерт тирамісу без випічки, тож потрібно лише збити й змішати кілька інгредієнтів", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

500 г сиру маскарпоне;
300 мл звареної кави;
50 г рому або коньяку;
500 мл вершків 33%;
вісім жовтків;
8 ст. л. цукру;
200 г печива савоярді;
2 ст. л. какао-порошку.

Приготування

Додайте до жовтків цукор і поставте ємність на парову баню так, щоб миска із жовтками не торкалася води.
Збивайте жовтки, поки суміш побіліє й стане однорідною. Зніміть ємність із парової бані й далі мішайте жовтки ще до хвилини. Дайте суміші охолонути.
В іншу ємність влийте холодні вершки і збийте їх міксером до утворення стійких піків.
З'єднайте жовткову суміш і сир маскарпоне, додайте збиті вершки й ніжно перемішайте до однорідності.
Викладіть на дно форми для випікання чверть крему. Печиво вмочуйте в каву, у яку попередньо додайте ром або віскі, і викладайте рівним рядом на крем.
Коли печиво заповнить усю площу форми, змастіть його кремом. Викладіть зверху на крем ще один ряд печива і так почергово, доки форма не заповниться до верху. Останнім шаром має бути крем.
Поставте десерт у холодильник на три години або більше. За бажанням перед подаванням посипте тирамісу какао.