Збийте і змішайте кілька інгредієнтів – і у вас вийде класичний тирамісу
15 сiчня 18:23
Этот материал также можно прочитать на русском
Клопотенко: Попри видиму складність рецепта, він насправді дуже простий
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування класичного десерту тирамісу.
"Класичний італійський десерт тирамісу відомий на весь світ. Повітряний крем, просочене кавою печиво з посмаком бренді, легка гіркуватість какао – усе це разом створює фантастичний смак. Не дарма ж слово tiramisù буквально означає "підніми мене". А найголовніше те, що попри видиму складність рецепта, він насправді дуже простий: готується десерт тирамісу без випічки, тож потрібно лише збити й змішати кілька інгредієнтів", – ідеться на сайті.
Інгредієнти:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл звареної кави;
- 50 г рому або коньяку;
- 500 мл вершків 33%;
- вісім жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Приготування
- Додайте до жовтків цукор і поставте ємність на парову баню так, щоб миска із жовтками не торкалася води.
- Збивайте жовтки, поки суміш побіліє й стане однорідною. Зніміть ємність із парової бані й далі мішайте жовтки ще до хвилини. Дайте суміші охолонути.
- В іншу ємність влийте холодні вершки і збийте їх міксером до утворення стійких піків.
- З'єднайте жовткову суміш і сир маскарпоне, додайте збиті вершки й ніжно перемішайте до однорідності.
- Викладіть на дно форми для випікання чверть крему. Печиво вмочуйте в каву, у яку попередньо додайте ром або віскі, і викладайте рівним рядом на крем.
- Коли печиво заповнить усю площу форми, змастіть його кремом. Викладіть зверху на крем ще один ряд печива і так почергово, доки форма не заповниться до верху. Останнім шаром має бути крем.
- Поставте десерт у холодильник на три години або більше. За бажанням перед подаванням посипте тирамісу какао.
Обговорити цю тему у Facebook