повернутись на
$41.97 €43.67
menu closed
menu open
weather +3 Київ
languages

Збийте і змішайте кілька інгредієнтів – і у вас вийде класичний тирамісу

Збийте і змішайте кілька інгредієнтів – і у вас вийде класичний тирамісу Клопотенко: Попри видиму складність рецепта, він насправді дуже простий
Фото: depositphotos.com

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування класичного десерту тирамісу. 

"Класичний італійський десерт тирамісу відомий на весь світ. Повітряний крем, просочене кавою печиво з посмаком бренді, легка гіркуватість какао – усе це разом створює фантастичний смак. Не дарма ж слово tiramisù буквально означає "підніми мене". А найголовніше те, що попри видиму складність рецепта, він насправді дуже простий: готується десерт тирамісу без випічки, тож потрібно лише збити й змішати кілька інгредієнтів", – ідеться на сайті. 

Інгредієнти:

  • 500 г сиру маскарпоне;
  • 300 мл звареної кави;
  • 50 г рому або коньяку;
  • 500 мл вершків 33%;
  • вісім жовтків;
  • 8 ст. л. цукру;
  • 200 г печива савоярді;
  • 2 ст. л. какао-порошку.

Приготування

  1. Додайте до жовтків цукор і поставте ємність на парову баню так, щоб миска із жовтками не торкалася води.
  2. Збивайте жовтки, поки суміш побіліє й стане однорідною. Зніміть ємність із парової бані й далі мішайте жовтки ще до хвилини. Дайте суміші охолонути.
  3. В іншу ємність влийте холодні вершки і збийте їх міксером до утворення стійких піків. 
  4. З'єднайте жовткову суміш і сир маскарпоне, додайте збиті вершки й ніжно перемішайте до однорідності. 
  5. Викладіть на дно форми для випікання чверть крему. Печиво вмочуйте в каву, у яку попередньо додайте ром або віскі, і викладайте рівним рядом на крем. 
  6. Коли печиво заповнить усю площу форми, змастіть його кремом. Викладіть зверху на крем ще один ряд печива і так почергово, доки форма не заповниться до верху. Останнім шаром має бути крем.
  7. Поставте десерт у холодильник на три години або більше. За бажанням перед подаванням посипте тирамісу какао.