Взбейте и смешайте несколько ингредиентов – и у вас получится классический тирамису
15 января 2025, 18.23 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления классического десерта тирамису.
"Классический итальянский десерт тирамису известен на весь мир. Воздушный крем, пропитанное кофе печенье с привкусом бренди, легкая горчинка какао – все это вместе создает фантастический вкус. Не зря же слово tiramisù буквально означает "подними меня". А самое главное то, что несмотря на видимую сложность рецепта, он действительно очень прост: готовится десерт тирамису без выпечки, так что нужно только взбить и смешать несколько ингредиентов", – говорится на сайте.
РЕКЛАМА
Продукты:
- 500 г сыра маскарпоне;
- 300 мл сваренного кофе;
- 50 г рома или коньяка;
- 500 мл сливок 33%;
- восемь желтков;
- 8 ст. л. сахара;
- 200 г печенья савоярди;
- 2 ст. л. какао-порошка.
Приготовление
- Добавьте в желтки сахар и поставьте емкость на паровую баню так, чтобы миска с желтками не касалась воды.
- Взбивайте желтки, пока смесь побелеет и станет однородной. Снимите емкость с паровой бани и мешайте желтки еще до минуты. Дайте смеси остыть.
- В другую емкость влейте холодные сливки и взбейте их миксером до образования стойких пиков.
- Соедините смесь желтков и сыр маскарпоне, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте до однородности.
- Выложите на дно формы для выпекания четверть крема. Печенье обмакивайте в кофе, в который предварительно добавьте ром или виски, и выкладывайте ровным рядом на крем.
- Когда печенье заполнит всю площадь формы, смажьте его кремом. Выложите сверху на крем еще один ряд печенья и так поочередно, пока форма не заполнится до верху. Последним слоем должен быть крем.
- Поставьте десерт в холодильник на три часа или больше. По желанию перед подачей посыпьте тирамису порошком какао.
РЕКЛАМА
