"Зимою нагадає про тепле сонячне літо". Густий, як сироп, абрикосовий нектар без сокодавки: однієї склянки досить на 1 л соку 

Соковиті стиглі абрикоси стануть ідеальною основою для цієї заготовки. Узимку цей чудовий напій нагадає про тепле сонячне літо й наситить організм вітамінами. Для приготування нектару вибирайте найстигліші й найсоковитіші абрикоси.

Заготовте нектар про запас, адже його можна підігріти й пити замість чаю в холодні дні. Приготувати нектар на зиму дуже просто, а однієї склянки буде досить, щоб розвести цілий літр смачного, насиченого ароматом літніх фруктів соку.

Інгредієнти

На 10 л нектару вам знадобляться:

• 6 кг абрикосів (5,5 кг без кісточок);
• 5–5,5 л води;
• 750 г цукру.

Приготування:

1. Промийте стиглі абрикоси й видаліть із них кісточки.
2. Покладіть абрикоси в каструлю й залийте водою так, щоб її рівень був на два-три сантиметри вище за рівень плодів. Приблизне співвідношення абрикосів і води – 1:1. Доведіть до кипіння й варіть абрикоси, доки вони не стануть дуже м’якими. На це знадобиться приблизно 5–10 хвилин.
3. Занурювальним блендером перебийте масу до однорідного стану.
4. Щоб позбутися грубих волокон, пропустіть рідину через сито.
5. Після остигання сік стане трохи густішим. На цьому етапі його можна трохи розбавити водою. На 10 л процідженого соку оптимально додати 750 г цукру.
6. Знову перемішайте й поставте на плиту. Після закипання тримайте на вогні ще чотири хвилини. Розлийте нектар, який ще кипить, у чисті банки й закрийте кришками. Поставте на зберігання.

Так у вас вийде густий і ароматний абрикосовий нектар, який буде нагадувати про тепле літо навіть у холодні зимові дні.