"З'їсте й не зрозумієте, куди він подівся". Рецепт яблучного пирога до Спасу

"Невидимий яблучний пиріг. Ідеально в Яблучний Спас", – написала кулінарка.

Свято, до якого Матрохіна порадила приготувати пиріг, припадає на 6 серпня.

"Зберігайте суперпростий рецепт яблучного пирога, який з'їсте й не зрозумієте, куди він подівся", – сказала Матрохіна.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• три великі яйця;
• 70 г цукру (якщо яблука солодкі);
• 125 г пшеничного борошна;
• 30 г розтопленого масла;
• 120 мл молока (кімнатної температури);
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• 1/4 ч. л. меленого імбиру;
• дрібка гвоздики (на кінчику ножа);
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування

1. Наріжте яблука дуже тонкими скибочками за допомогою ножа чи мандоліни.
2. У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику й сіль.
3. В іншій маленькій мисці змішайте розтоплене масло, молоко й ваніль.
4. У великій мисці збивайте яйця із цукром на середній швидкості приблизно 90 секунд, поки суміш не стане світлою й трохи пухкою.
5. Додайте половину борошняної суміші, перемішайте на низькій швидкості до з'єднання.
6. Влийте масляно-молочну суміш і знову перемішайте, потім додайте решту борошна й перемішайте до однорідності (недовго).
7. Додайте до тіста нарізані яблука й акуратно перемішайте, щоб кожна скибочка була покрита.
8. Викладіть яблука в підготовлену форму шарами, намагаючись розмістити їх рівномірно. Вилийте зверху залишки тіста.
9. Випікайте за температури 190 °C приблизно 60 хвилин, поки верх не стане золотистим, а шпажка не виходитиме сухою. Остудіть у формі щонайменше одну годину, після чого наріжте й подавайте.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)