Змішайте це з борошном – і пиріжки будуть смачними й пишними. Усі "тонкощі й таємниці" ідеального тіста

"Із цим рецептом ви будете профі", – зазначила блогерка.

Продукти на 16 пиріжків:

• 100 мл води;
• 130 г кефіру;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 100 г цукру;
• 30 г вершкового масла;
• 40 мл олії;
• одне яйце й один білок;
• 0,5 ч. л. солі;
• один пакетик ванільного цукру;
• щіпка куркуми;
• 600 г борошна.

Приготування

1. У воду додайте 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. борошна і дріжджі. Перемішайте. Залиште опару на 20 хвилин.
2. У миску додайте білок та одне яйце, решту цукру й вершкове масло. Додайте також сіль, ванілін, кефір, половину олії.
3. Перемішайте всі інгредієнти до розчинення цукру й солі.
4. Додайте куркуму для кольору.
5. Влийте в цю суміш опару.
6. Поетапно додайте борошно. Замісіть тісто. Додайте решту олії.
7. Вимішуйте тісто на робочій поверхні, змащеній олією.
8. Сформуйте з тіста кульку й покладіть у миску, змащену олією. Накрийте харчовою плівкою, проткніть її гострим предметом у кількох місцях і залиште в теплому місці на півтори години.
9. Після того як тісто підніметься, розкачайте його в лист, а потім сформуйте рулет.
10. Розділіть на рівні частини. Сформуйте кульки, накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин.
11. Сформуйте пиріжки. Залиште їх під харчовою плівкою на 40 хвилин.
12. Змастіть зверху сумішшю з яєчного жовтка й молока.
13. Випікайте в розігрітій духовці за 190 С° 15 хвилин.

Нюанси

1. Кефір збагачує тісто білками, завдяки чому випічка буде пишнішою і смачнішою.
2. Що краще буде замішане тісто, то пишнішими будуть пиріжки.