Зробіть це з тістом уночі – і сосиски в тісті вийдуть пухкенькими й соковитими. Незвичний варіант рецепта від експерта

У Німеччині сосиска в тісті відома як Würstchen im Schlafrock, що перекладають як "сосиска в нічній сорочці", і має давні традиції. Вона популярна не тільки в Німеччині, а й у сусідніх країнах, таких як Данія, Нідерланди, Бельгія й Чехія. Схожа страва була й в Англії ще у XVII столітті. Її вживали як швидку закуску, зручну для робітників під час коротких перерв на їжу.

Перша згадка рецепта, власне, як сосиски в тісті під назвою Pigs in a blanket ("поросята в ковдрі") англійською мовою з'явилася в 1950-х роках у кулінарній збірці Бетті Крокер, яку було написано для дітей.

Інгредієнти:

• 250 мл теплого молока;
• 11 г сухих дріжджів;
• чотири яйця, один жовток залишити для змащування;
• 6 ст. л. цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 10 г ванільного цукру;
• 50 г м’якого вершкового масла;
• 750–800 г борошна;
• 1–2 ст. л. олії для обмішування.

Приготування

1. Замісіть опарне дріжджове тісто, використовуючи вказані інгредієнти, і поставте його на ніч у холодильник.
2. Тісто розділіть на порції по 50 г. Кожну порцію розкачайте й наріжте на смужки завширшки 3 см, а завдовжки утричі більші за довжину сосиски.
3. Обгорніть сосиски смужками тіста спіраллю. Викладіть на деко для випікання і дайте настоятися 30 хвилин.
4. Змастіть жовтком з 1 ч. л. молока. Випікайте за температури 190 °C 15 хвилин.
5. Готові вироби одразу змастіть вершковим маслом і накрийте рушником.