Бутерброд, сендвіч, гамбургер, або До чого тут Коперник і казино

Цікаве

Швидка їжа сучасної людини асоціюється з мережевими кафе, метушнею і простотою. Насправді горезвісний бутерброд у різних його варіаціях має давню і цікаву історію.

Добре відомий, популярний і часто незамінний буреброд винайшли майже 500 років тому.

Слово "бутерброд" походить від німецького butter (масло) і brot (хліб). Сама ж страва є куснем хліба, намазаним маслом. До цього поєднання найчастіше додають різні інгредієнти: сир, ковбасу, м'ясо або рибу.

Винайшли, щоб урятуватися від смерті

Уперше бутерброд як такий з'явився в 1520 році. І руку до його приготування доклав знаменитий польський астроном і математик Микола Коперник. Придумали це нехитре блюдо не на мирній кухні, а у військових умовах.

Під час облоги Ольштинського замку Тевтонським орденом серед польських оборонителів почалася епідемія. Коперник, який вивчав медицину в Італії, проаналізувавши можливі причини недуги, зрозумів, що причиною хвороби стає вживання солдатами брудного хліба.

В умовах війни хліб, що впав, піднімали просто з підлоги та їли його, не піклуючись про санітарію.

Щоб зберегти продукт у чистоті, Коперник запропонував намазувати на хліб масло, щоб бруд був помітним одразу. Його залишалося тільки зчистити і з'їсти хліб.

Водночас поєднання хліба і масла виявилося смачним і поживним, і незабаром бутерброд увійшов у вжиток.

Сендвіч можна їсти граючись

Різновид бутерброда, сендвіч, назвали на честь англійського дипломата, лорда Джона Монтегю, графа Сендвіча, одного з найазартніших гравців у історії.

Лорд не бажав відриватися від гри в казино навіть, щоб перекусити, а тому розпоряджався просто до ігрового столу приносити йому м'ясо, закладене між двома скибочками хліба. Вони були потрібні лорду, аби уникнути замазування рук під час гри в карти.

Колеги лорда по столу перейняли його манеру трапези, а пізніше сендвіч вийшов за межі грального столу.

Гамбургер: із Німеччини – до США

М'ясні рублені котлети із хлібом – гамбургери – зобов'язані своєю появою жителям німецького міста Гамбурга. Там вони були популярними наприкінці XIX століття.

Німці, які емігрували до США, привезли туди із собою рецепти.

В Америці гамбургери прийняли на славу. Масово їх почав продавати Луї Лассен у штаті Коннектикут у 1900 році.

У 1921 році компанія White Castle закріпила незмінну ціну на гамбургери власного виробництва – п’ять центів. Саме стільки, і ні на цент більше, платили за ці бутерброди до 1946 року.

У 1940-ві роки гамбургери почали виробляти й інші ресторани швидкого харчування, додаючи в них різні соуси і використовуючи різні види м'яса.