Хліб: Користь чи шкода? 

Чи дійсно хліб усьому голова? Чи це просто шкідливі порожні вуглеводи? Якщо їсти хліб, то який саме, і чому не можна їсти його гарячим?

У питанні користі хліба фахівці давно розійшлися в думках. Одні вважають, що багатий вітамінами групи В продукт ніяк не можна не брати до уваги, інші ж говорять, що хліб заважає тримати форму і різко підвищує рівень цукру в крові.

Дієтологи дедалі голосніше говорять про шкоду хліба і рекомендують обмежити його споживання. Причин тому безліч – починаючи від наявності у складі хліба глютену, що викликає харчову алергію, закінчуючи високим глікемічним індексом, що робить хліб продуктом, який призводить до набирання зайвої ваги. Калорійність хліба насправді висока – приблизно 230 калорій у 100 грамах.

Корисний і шкідливий

Найкорисніший хліб той, де менше за все інгредієнтів, а ще зроблений із цільнозернового борошна. Воно багате на корисну клітковину, яка сприяє кращій роботі кишечника. Крім того, такий продукт не викликатиме різких стрибків цукру крові на відміну від хліба з борошна вищого сорту.

Корисний також хліб бездріжджовий або з висівками, а от від білого хліба краще відмовитися зовсім.

На відміну від гарячого хліба, охолоджений краще перетравлюється. Великі неприємності гарячий продукт може завдати людям, у яких уже є захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози.

Дієтологи радять їсти вчорашній хліб – він добре засвоюється і навіть чистить кишечник.

І ще про хліб:

• його краще не поєднувати з картоплею і будь-якими тваринними продуктами;
• пшеничний і житній хліб чудово поєднується з будь-якими овочами;
• ніколи не їжте хліба із цвіллю.