Додайте це в кожну банку – і помідори будуть солодкими й ароматними. Рецепт без кип'ятіння маринаду 

За цим рецептом маринад не потрібно окремо готувати і не потрібно стерилізувати наповнені банки. Спочатку помідори прогріваються окропом, після чого цю воду кип'ятять повторно. Сіль, цукор та оцет додають безпосередньо в банку, тому маринад фактично формується вже всередині. Завдяки цукру помідори виходять із помітною солодкуватою ноткою.

Продукти на літрову банку:

• чотири гілочки петрушки;
• дві гілочки кропу;
• два зубчики часнику;
• вісім горошин суміші перців;
• один лавровий лист;
• помідори;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру з невеликою гіркою;
• 25 мл оцту.

Приготування

1. Підготуйте банки та кришки. Банки добре вимийте, а кришки прокип'ятіть.
2. Викладіть на дно банки кілька гілочок петрушки та кропу. Додайте часник, попередньо подрібнивши його, горошини перцю та лавровий лист.
3. Наповніть банку помідорами. Беріть переважно помідори середнього розміру, а меншими заповнюйте проміжки та верх банки.
4. Залийте помідори окропом, накрийте прокип'яченою кришкою й залиште на 15 хвилин.
5. Злийте воду з банки в каструлю та ще раз доведіть її до кипіння.
6. Безпосередньо в кожну літрову банку додайте сіль, цукор та оцет. Залийте помідори вдруге окропом до самого верху. Одразу закрутіть банку стерильною кришкою.
7. Обережно порухайте банку, щоб сіль і цукор, які осідають на дні, добре розчинилися.
8. Переверніть банки догори дном, добре укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.