Добавьте это в каждую банку – и помидоры будут сладкими и ароматными. Рецепт без кипячения маринада
По этому рецепту маринад не нужно отдельно готовить и не нужно стерилизовать наполненные банки
Скриншот: Смачного! / YouTube
Заготовьте на зиму помидоры без варки, маринада и стерилизации – они получаются сладкими, ароматными и очень простыми в приготовлении. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского YouTube-канала "Смачного!".
По этому рецепту маринад не нужно готовить отдельно и не нужно стерилизовать наполненные банки. Сначала помидоры ошпаривают кипятком, после чего эту воду кипятят повторно. Соль, сахар и уксус добавляют непосредственно в банку, поэтому маринад фактически образуется уже внутри. Благодаря сахару помидоры получаются с заметной сладковатой ноткой.
Продукты на литровую банку:
- четыре веточки петрушки;
- две веточки укропа;
- два зубчика чеснока;
- восемь горошин смеси перцев;
- один лавровый лист;
- помидоры;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. сахара с небольшой горкой;
- 25 мл уксуса.
Приготовление
- Подготовьте банки и крышки. Банки хорошо вымойте, а крышки прокипятите.
- Выложите на дно банки несколько веточек петрушки и укропа. Добавьте чеснок, предварительно измельчив его, горошины перца и лавровый лист.
- Наполните банку помидорами. Берите преимущественно помидоры среднего размера, а более мелкими заполняйте промежутки и верх банки.
- Залейте помидоры кипятком, накройте прокипяченной крышкой и оставьте на 15 минут.
- Слейте воду из банки в кастрюлю и еще раз доведите ее до кипения.
- Непосредственно в каждую литровую банку добавьте соль, сахар и уксус. Залейте помидоры во второй раз кипятком до самого верха. Сразу закрутите банку стерильной крышкой.
- Осторожно подвигайте банку, чтобы соль и сахар, осевшие на дне, хорошо растворились.
- Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
