Бельгия обвинила Еврокомиссию в попытке запретить картошку фри

Мир

Специалисты Еврокомиссии утверждают, что при обжаривании картофеля при определенных условиях и температуре образуется акриламид – канцероген. В Бельгии убеждены, что ограничительные меры неизбежно испортят традиционный вкус блюда.

Бельгийские политики обвинили Европейскую комиссию (ЕК) в попытке запретить национальное блюдо страны – картофель фри двойного обжаривания – и назвали это преступлением против народа, сообщает The Guardian.

Специалисты Еврокомиссии утверждают, что при обжаривании картофеля при определенных условиях и температуре образуется акриламид – канцероген. Они предложили бланшировать клубни перед приготовлением, то есть обрабатывать их паром или кипятком.

В Бельгии убеждены, что такой шаг неизбежно испортит традиционный вкус блюда. Министр туризма королевства Бен Вейтс призвал Еврокомиссию подумать о культурной целостности Бельгии.

Издание поясняет, что Еврокомиссия собирается только рекомендовать бланширование картофеля, о полном запрете фри речи не идет. По словам представителя ЕК, акриламиды могут также образовываться при приготовлении некоторых видов печенья, овсяной каши, кофе, крекеров и хлеба. Наибольшему риску для здоровья, добавил он, подвергаются дети.

В Бельгии для приготовления картофеля фри применяется двойное обжаривание: сначала – до готовности овоща, затем – при более высокой температуре до хрустящей корочки.