Когда солить вареный картофель, чтобы блюдо имело идеальный вкус. Советы
Вкус вареного картофеля легко испортить, если не знать, когда его нужно солить. Украинское издание Storinka объяснило, когда именно надо добавлять соль, в зависимости от дальнейшего использования вареного картофеля.
Момент добавления соли зависит от того, в каком виде картофель готовится: очищенный или в кожуре.
Очищенный картофель, например для пюре, следует солить через пять – семь минут после того, как он закипит. Продукт сохранит все полезные свойства, будет обладать идеальным вкусом и нежной текстурой. Если соль добавить в холодную воду, картофель станет плотным, пюре получится невкусным и водянистым.
Если картофель варят в кожуре, для салата, солить его не нужно. Овощ потеряет свои вкусовые свойства и может развариться. Если неочищенный картофель варят в качестве гарнира, его надо посолить во время закипания воды.