"Чем меньше дрожжей, тем вкуснее булки". Рецепт теста без замеса из цельнозерновой муки для домашних булочек

"Это тесто максимально эластичное для этого вида муки, – отметила блогер. – Чем меньше дрожжей в тесте, тем вкуснее булки получаются".

Продукты

• 5 г прессованных дрожжей или 3 г сухих;
• 1 яйцо;
• 160 мл молока (можно использовать воду, картофельный отвар или сыворотку);
• 280 г пшеничной цельнозерновой муки;
• 20 г растительного масла;
• 5 г соли;
• семена подсолнуха.

Приготовление

1. Перемешайте дрожжи с яйцом, добавьте молоко и всыпьте муку.
2. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Добавьте растительное масло и соль. Оставьте тесто на полтора часа.
4. Разделите тесто на шесть частей. Сформируйте из них булочки. Смажьте поверхность булочек взбитым желтком, посыпьте булочки семенами подсолнуха.
5. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем.
6. Выпекайте при температуре 170 °С в течение 18–19 минут.