"Действительно, ну очень вкусно!" Тыквенный пирог от Ярославского. Простой рецепт

Ингредиенты:

• 600 г тертой тыквы;
• 260 г сахара;
• 300–325 г муки;
• 175 г светлого изюма;
• 4 яйца;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г растительного масла;
• 100 г сливочного масла;
• цедра одного апельсина и половинка на сок;
• соль;
• 15–16 г микса специй;
• корица, имбирь, анис, можно добавить гвоздику и мускатный орех или душистый перец;
• 2 пачки (20 г) разрыхлителя, соль.

Ингредиенты для крема:

• 500 г крем-сыра;
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление

1. Натереть тыкву на мелкую терку.
2. Изюм залить кипятком и сразу слить, орехи мелко порубить ножом.
3. В натертую тыкву добавить растопленное сливочное масло и растительное, а затем все ингредиенты из списка. Перемешать до однородной массы.
4. Переместить в форму, застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Поставить в духовку, разогретую до 175 °С. Выпекать 55 минут.
5. Коржу дать полностью остыть.
6. Смешать крем-сыр с сахарной пудрой.
7. Можно в миксере смешать крем-сыр, 100 г сливочного масла, сок второй половинки апельсина и 130 г сахарной пудры, добавить цедру цитрусовых.
8. Разрезать пирог пополам. Смазать кремом.

"Действительно, ну очень вкусно!" – отметил кулинар.

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан. 

С 2015 года Ярославский является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.