Эти три простых совета помогут приготовить невероятно вкусную и сочную печенку. Главное – не передержать
Чтобы печенка получилась невероятно нежной и вкусной, опытные хозяйки придерживаются нескольких правил. О главных из них 19 августа рассказывается на сайте украинского издания Ukr.media.
Печенку перед тем, как протушить, стоит слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде, так как при высокой температуре на ее поверхности образуется ароматная корочка, которая предотвращает потерю влаги.
"Готовьте небольшими порциями, чтобы температура сковороды не падала, иначе печенка начнет тушиться, а не жариться, выделяя лишнюю жидкость", – говорится в статье.
Соль во время приготовления мяса, в том числе печенки, лучше не добавлять.
"Солить следует буквально за 1–2 минуты до снятия с огня. Это позволит сохранить максимальную сочность и нежность. Добавлять перец и другие специи можно и раньше", – посоветовали в публикации.
Длительная термическая обработка может испортить блюдо, и оно получится сухим. Приготовление печенки на сковороде не должно занимать больше 15 минут. При этом лучше всего ее готовить непосредственно перед подачей.