Густой и наваристый капустняк – это лучшее первое блюдо осени. Пошаговый рецепт
31 октября 2025, 13.00
Пользователь украинского кулинарного портала Cookpad Ирина Квятковская поделилась рецептом блюда украинской кухни – капустняка.
"Традиционное украинское первое блюдо, густой и наваристый суп из квашеной капусты. Это блюдо, которое прекрасно согревает и напоминает домашний уют украинской кухни", – отметила пользователь.
Ингредиенты:
- 400 г квашеной капусты;
- три картофелины;
- одна морковь;
- одна луковица;
- 2–2,5 л куриного бульона;
- 3 ст. л. пшена;
- соль, перец, лавровый лист;
- растительное масло;
- 150 мл томатного сока.
Приготовление
- Картофель отварить в готовом курином бульоне до готовности. Размять.
- Лук порезать мелко. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на сковороде, добавить томатный сок. Тушить, пока лишняя жидкость из томата не испарится.
- Капусту пропустить через мясорубку. К готовому размятому картофелю добавить пшено (заранее промыть до прозрачности), капусту и зажарку. Варить на медленном огне до готовности пшена. Добавить лавровый лист, специи, соль при необходимости.