Густой и наваристый капустняк – это лучшее первое блюдо осени. Пошаговый рецепт

"Традиционное украинское первое блюдо, густой и наваристый суп из квашеной капусты. Это блюдо, которое прекрасно согревает и напоминает домашний уют украинской кухни", – отметила пользователь.

Ингредиенты:

• 400 г квашеной капусты;
• три картофелины;
• одна морковь;
• одна луковица;
• 2–2,5 л куриного бульона;
• 3 ст. л. пшена;
• соль, перец, лавровый лист;
• растительное масло;
• 150 мл томатного сока.

Приготовление

1. Картофель отварить в готовом курином бульоне до готовности. Размять.
2. Лук порезать мелко. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на сковороде, добавить томатный сок. Тушить, пока лишняя жидкость из томата не испарится.
3. Капусту пропустить через мясорубку. К готовому размятому картофелю добавить пшено (заранее промыть до прозрачности), капусту и зажарку. Варить на медленном огне до готовности пшена. Добавить лавровый лист, специи, соль при необходимости.