"Лучше любой окрошки". Приготовьте летний холодник. Рецепт лучшего летнего супа

"Лучше любой окрошки, потому что запеченная свекла дает немного сладости и плотности супу, а также богатый, насыщенный и несравнимый цвет! Дети будут в восторге", – заверил Ярославский.

Ингредиенты:

• две средние запеченные свеклы;
• один средний огурец;
• три вареных яйца;
• два-три редиса;
• 500 г куриного бульона;
• одно жареное куриное филе;
• зеленый лук, петрушка, укроп;
• 2 ч. л. нежной горчицы;
• сок 1/3 лимона;
• 150–180 г сметаны жирностью 25%;
• соль.

Приготовление

1. В чашу блендера помещаем запеченную свеклу, желтки из вареных яиц, легкий куриный или овощной бульон, соль, сок лимона, горчицу, сметану и все взбиваем до однородной шелковистой консистенции.
2. Доводим до вкуса: добавляем лимонный сок, соль, горчицу. Ставим в холодильник остыть.
3. Жареную или отварную курицу, редис, огурец и белки нарезаем полусоломкой, зелень – мелко, ее должно быть много.
4. В тарелку кладем нарезанные огурец, белок, курицу, редис и зелень, заливаем холодным борщом и подаем.