"Невероятно вкусная и ароматная". Рецепт засыпанной капусты, которую любил Франко
5 января, 10.59
Пользователь украинского кулинарного портала Cookpad Ирина Квятковская поделилась рецептом старинного блюда – засыпанной капусты.
"Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое готовили на западе Украины на протяжении многих веков. Когда-то его подавали на большие праздники, существует даже мнение, что капуста со шкварками была одним из любимых блюд Ивана Франко", – отметила пользователь.
Ингредиенты:
- 400 г квашеной капусты;
- 100 г пшена;
- 250 г подбрюшины;
- 1,5 л воды;
- одна луковица;
- 100 мл сметаны;
- одно яйцо;
- 2 ст. л. муки;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
- Капусту залить водой, варить в течение пяти минут.
- Подбрюшину нарезать на полоски. Обжарить до золотистого цвета. Выложить в тарелку.
- Пшено тщательно промыть. Добавить к капусте. Варить 20 минут.
- Лук порезать мелко кубиками. Обжарить на той же сковороде, где жарили подбрюшину.
- Жареный лук добавить к капусте с пшеном. Перемешать. Варить пять минут.
- Сделать заливку. Соединить между собой муку, яйцо, сметану. Тщательно перемешать. Добавить к капусте с пшеном. Варить помешивая 10 минут. По вкусу добавить соль, специи.
- Перед подачей сверху выложить хрустящие шкварки.