Опытная хозяйка раскрыла секрет пышных оладий. Сделайте так же – и они никогда не осядут

По словам фудблогера, оладьи по этому рецепту никогда не опадут.

Продукты

• одно яйцо;
• одна столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• 300 мл кефира с жирностью не ниже 2,5%;
• 260 г муки;
• пол чайной ложки соды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Яйцо хорошо взбейте с солью и сахаром. 
2. Добавьте теплый кефир. Чем он жирнее, тем пышнее и воздушнее будут оладьи.
3. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
4. В самом конце добавьте соду и еще раз все перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут, накрыв его пищевой пленкой.
5. После последнего перемешивания тесто больше мешать нельзя, чтобы не нарушить реакцию между кефиром и содой.
6. Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.