Паска. Легкий рецепт и секреты приготовления

Время выпекания зависит от размера паски
Фото: depositphotos.com

Автор кулинарного YouTube-канала "Кулінарний блог TandiCook" поделилась простым рецептом приготовления паски. 

"Паска – необыкновенно вкусный и в то же время особый вид выпечки. Я поделюсь с вами своими секретами и особенностями выпекания кулича", – написала блогер.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – два стакана;
  • дрожжи – 50 г;
  • масло – 100 г;
  • мука – на глаз ("сколько тесто возьмет");
  • ваниль – два пакетика;
  • изюм – 100 г.

Приготовление

  1. Дрожжи развести с сахаром и дать разойтись.
  2. Изюм залить кипятком и процедить через сито.
  3. В большую миску вбить пять яиц, добавить сахар. Взбить миксером в пышную массу.
  4. Добавить в яичную массу теплое молоко, ваниль, растопленное масло (или маргарин), дрожжи.
  5. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Сначала замесить ложкой, когда тесто станет густым – месить рукой. Процесс замеса теста должен длиться не менее одного часа. Тесто считается готовым, когда начинает отставать от руки.
  6. В конце добавить изюм.
  7. Накрыть полотенцем и дать подойти. Когда тесто увеличится вдвое, его нужно "продавить" с помощью деревянной ложки. Оно должно подниматься трижды.
  8. Формы смазать растительным маслом. Из теста сформировать колобок и выложить в форму. Тесто должно занимать 1/3 часть формы. Дать подойти.
  9. Сверху паски смазать крепко заваренным чаем.
  10. Выпекать при температуре 180 °С 35–40 мин. (до готовности). Продолжительность выпекания зависит от духовки и размера пасок.
  11. Вытащить паски из формы, сверху смазать их сахарным сиропом или сахарной глазурью.

Контекст:

Глазурь можно приготовить из трех или двух ингредиентов.