Паска. Легкий рецепт и секреты приготовления

"Паска – необыкновенно вкусный и в то же время особый вид выпечки. Я поделюсь с вами своими секретами и особенностями выпекания кулича", – написала блогер.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – два стакана;
• дрожжи – 50 г;
• масло – 100 г;
• мука – на глаз ("сколько тесто возьмет");
• ваниль – два пакетика;
• изюм – 100 г.

Приготовление

1. Дрожжи развести с сахаром и дать разойтись.
2. Изюм залить кипятком и процедить через сито.
3. В большую миску вбить пять яиц, добавить сахар. Взбить миксером в пышную массу.
4. Добавить в яичную массу теплое молоко, ваниль, растопленное масло (или маргарин), дрожжи.
5. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Сначала замесить ложкой, когда тесто станет густым – месить рукой. Процесс замеса теста должен длиться не менее одного часа. Тесто считается готовым, когда начинает отставать от руки.
6. В конце добавить изюм.
7. Накрыть полотенцем и дать подойти. Когда тесто увеличится вдвое, его нужно "продавить" с помощью деревянной ложки. Оно должно подниматься трижды.
8. Формы смазать растительным маслом. Из теста сформировать колобок и выложить в форму. Тесто должно занимать 1/3 часть формы. Дать подойти.
9. Сверху паски смазать крепко заваренным чаем.
10. Выпекать при температуре 180 °С 35–40 мин. (до готовности). Продолжительность выпекания зависит от духовки и размера пасок.
11. Вытащить паски из формы, сверху смазать их сахарным сиропом или сахарной глазурью.

Контекст:

Глазурь можно приготовить из трех или двух ингредиентов.