Полчаса – и вкуснейшая баклажанная икра готова. Быстрый рецепт от Клопотенко

"Икра из баклажанов зимой на вкус безусловно прекрасна, но свежая она имеет немного другой вкус и текстуру, которыми грех не насладиться в сезон. Тем более такая закуска готовится менее чем за полчаса, что делает ее идеальной опцией, когда долго готовить нет возможности или желания", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• один баклажан;
• два сладких перца;
• три зубчика чеснока;
• один помидор;
• 5 мл растительного масла;
• 5 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Положите на смазанный растительным маслом противень баклажаны, перцы, помидор и чеснок.
2. Запекайте овощи в разогретой до 180 °С духовке 15–20 минут.
3. Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть. Снимите с них шкурку и удалите из перцев семена.
4. Взбейте овощи блендером и добавьте масло, соль, перец. Еще раз перебейте икру до однородной текстуры.