"Пропитанный шоколадный бисквит и вишневая начинка". Глинская дала рецепт любимого торта

"Друзья, сегодня готовим мой любимый торт. Стоит попробовать только раз, чтобы навсегда влюбиться в него. Только представьте: пропитанный шоколадный бисквит, вишневая начинка с ликером и шоколадная глазурь с орехами", – написала Глинская.

Ингредиенты

• 300 г яиц (шесть штук);
• 40 г желтка (две штуки);
• 150 г муки (шесть столовых ложек с горкой);
• 150 г сахара (шесть столовых ложек с горкой);
• 30 г какао-порошка (две столовые ложки с горкой).

Приготовление

1. Включите духовку на +165 °С.
2. Взбейте яйца, желтки и сахар до пышной пены.
3. Смешайте муку и какао. Нежно вмешайте порциями через сито во взбитую яичную массу.
4. Выстелите пергаментом дно разъемной формы диаметром 22 см. Стенки формы смажьте тонким слоем масла.
5. Вылейте тесто в форму. Поставьте бисквит выпекаться в разогретую духовку с обдувом на 30–35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.
6. Достаньте форму с бисквитом с духовки, оставьте на один час.

Ингредиенты для вишневой начинки

• 400 г вишни без косточки (свежей или замороженной);
• 100 г сгущенки (три с половиной столовых ложки);
• 100 г сливочного масла (82%);
• 150 г черного шоколада;
• 100 мл вишневого ликера (пять столовых ложек).

Приготовление

1. Соедините шоколад, сливочное масло, сгущенку и ликер, поставьте в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной.
2. Добавьте вишню, перемешайте.

Ингредиенты для шоколадной глазури

• 50 г меда (полторы столовых ложки);
• 200 г шоколада;
• 250 мл сливок (30–35%);
• 30 мл масла (полторы столовых ложки);
• 100 г обжаренного грецкого ореха.

Приготовление

1. Соедините шоколад, мед, сливки и масло и поставьте в микроволновку, чтобы растопить и получить однородную массу.
2. Пробейте погружным блендером.
3. Добавьте орехи, перемешайте.
4. Соберите торт. Достаньте бисквит из формы, снимите пергамент и срежьте верхушку.
5. Застелите форму новым пергаментом, верните бисквит в форму.
6. Выньте из бисквита серединку – так, чтобы остались бортики, а из коржа сделайте крошку.
7. Добавьте крошку в вишневую начинку, перемешайте.
8. Переложите массу в форму, разровняйте, накройте торт срезанной верхушкой бисквита.
9. Поставьте в холодильник на пять часов.
10. Достаньте форму с тортом из холодильника, снимите форму, залейте торт глазурью. Уберите торт в холодильник на 15–20 минут для стабилизации глазури.