Просто добавьте это в рассол – и малосольные огурцы без стерилизации быстро получатся хрустящими 

"Малосольные огурцы, рецепт которых я предложу в этой публикации, готовятся быстро, не требуют никакой стерилизации (ни банки, ни огурцов), хранятся в холодильнике долго – в рассоле месяц точно – и не теряют хрустящесть. А еще они очень вкусные – в меру соленые, немного пикантные", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1,8 кг огурцов;
• 1,3 л чистой питьевой воды;
• 3 ст. л. соли;
• пять-шесть зубчиков чеснока;
• соцветие укропа;
• два лавровых листа;
• шесть горошин душистого перца;
• шесть горошин черного перца;
• листья или корень хрена.

Приготовление

1. Замочите огурцы от трех до пяти часов в холодной воде.
2. Вымойте банку и выложите на дно все специи. Затем выложите огурцы и всыпьте соль. Залейте чистой питьевой водой комнатной температуры и закройте крышкой.
3. Оставьте постоять два часа при комнатной температуре, затем поставьте банку в холодильник, и через три часа они будут готовы.