Самые вкусные домашние пельмени получатся именно по этому рецепту. Точные пропорции
3 февраля, 20.46
Украинский кулинарный Instagram-блогер Александр Огородник, проживающий в Швеции, на своей странице в Instagram поделился рецептом пельменей.
"Для меня пельмени это не просто блюдо. Это о доме. О том, что тебя ждут, даже если ты сейчас за границей", – признался кулинар.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки (+ чуть-чуть для раскатывания);
- 300 г теплого молока (75 °C, не кипяток);
- 20 мл растительного масла;
- соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г фарша;
- 100 г лука;
- 100 мл воды;
- 15 г соли;
- 5 г сахара;
- черный перец, укроп по вкусу.
Ингредиенты для соуса том ям:
- 200 мл кокосовых сливок;
- 1 ст. л. пасты том ям.
Приготовление
- Смешать муку, соль, теплое молоко и растительное масло.
- Замесить мягкое тесто, накрыть миской и дать отдохнуть примерно 30 минут.
- Смешать фарш, мелко нарезанный лук, воду, соль, сахар и черный перец. Фарш должен быть сочным, но не поплыть.
- Тесто раскатать тонко, вырезать кружочки. На каждый разместить начинку, сформировать пельмени.
- Отваривать пельмени в хорошо подсоленной воде. После всплытия – еще две-три минуты.
- Подогреть кокосовые сливки, добавить пасту том ям, перемешать до однородности, добавить соль и сахар по вкусу.