Смешайте с двумя яйцами этот секретный ингредиент – и оладьи удивят нежным вкусом. Рецепт пышного теста

"Будем готовить очень нежные, пышные оладьи с творогом. Это как раз тот случай, когда все просто, без сложных этапов, а оладьи получаются мягкие, воздушные, с приятным творожным вкусом. Они отлично подходят и для завтрака, и просто к чаю, когда хочется чего-то домашнего и вкусного", – отметила блогер. 

Продукты

• 180 г творога;
• два яйца;
• две столовых ложки сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 100 мл кефира;
• одна чайная ложка соды без горки;
• 150 г муки;
• одна столовая ложка растительного масла в тесто;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В емкости смешайте яйца с творогом. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль.
2. Слегка взбейте массу погружным блендером до гладкости – без образования пены.
3. Влейте кефир и добавьте растительное масло.
4. Перемешайте массу до однородного состояния.
5. Просейте примерно половину муки и аккуратно вмешайте ее в тесто.
6. Добавьте оставшуюся муку вместе с содой.
7. Перемешайте тесто лопаткой или ложкой до получения густой, липкой массы.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне чуть ниже среднего.
9. Выложите тесто на сковороду порциями.
10. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте оладьи около четырех минут до румяной корочки.
11. Аккуратно переверните, снова накройте крышкой и готовьте еще примерно три минуты до готовности.
12. Снимите оладьи со сковороды и подавайте горячими.

Важные нюансы

1. Используйте более сухой, а не водянистый творог.
2. Все ингредиенты берите комнатной температуры.
3. Кефир лучше слегка подогреть, тогда сода работает активнее и оладьи получаются пышнее.
4. Соду не гасите – она хорошо реагирует с кисломолочной средой кефира.
5. Тесто на оладьи должно быть густым и липким, не растекаться по сковороде.
6. Жарьте оладьи на умеренном огне и обязательно под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись внутри.