"Такие нежные, что просто тают во рту". Замесите фарш для рыбных котлет без яиц. Рецепт

"Рыбные котлеты без яиц – такие нежные, что просто тают во рту", – отметили в описании рецепта.

Ингредиенты:

• три средние рыбины (500 г филе);
• одна луковица;
• одна морковка;
• два-три засушенных ломтика хлеба;
• 50 мл молока или воды для замачивания сухарей;
• немного зеленого лука;
• соль, перец, куркума, сушеный чеснок;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Заранее разморозить рыбу или достать филе.
2. Замочить в молоке или воде сухари.
3. Мелко порезать репчатый лук.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. В сковороду налить столовую ложку оливкового масла. Положить овощи, посыпать щепоткой соли. Обжарить на умеренном огне 10–15 минут, помешивая, чтобы не пригорели.
6. В чашу кухонного комбайна или глубокую миску положить порезанное филе рыбы. Добавить к рыбе поджаренную морковку с луком. Замоченные в молоке или в воде сухари положить туда же. Добавить специи, посолить по вкусу.
7. Перемолоть ингредиенты до однородности погружным блендером. Если масса получается очень густой, влить две-три столовые ложки холодной воды или холодного молока.
8. Добавить в рыбный фарш мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно вымешать фарш.
9. Смоченными в холодной воде руками слепить котлеты. Обвалять в муке.
10. Жарить на среднем огне с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки.