Залейте свежие белые грибы таким маринадом – и получится вкусная зимняя консервация

"Сейчас идеальное время подумать о маринованных белых грибах на зиму, ведь осенние грибы считаются лучшими для консервации", – делится опытом кулинар.

Заготовить грибы на зиму можно разными способами: высушить, заморозить, перекрутить в паштет или замариновать.

Автор рекомендует выбирать для маринования маленькие белые грибы: они выглядят эстетично и их удобно подавать целыми. Если же грибы большие, их придется порезать на части – это не повлияет на вкус, но зрительно будет менее эффектно.

Ингредиенты:

• 1 кг белых грибов.

Ингредиенты для маринада на 1 л воды:

• 1 л воды;
• 60 мл уксуса;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• две-три горошины душистого перца;
• два лавровых листа;
• один бутон гвоздики.

Приготовление маринада

1. Налейте воду в кастрюлю и добавьте все ингредиенты из списка, кроме уксуса.
2. Доведите до кипения на медленном огне и варите маринад три минуты.
3. За минуту до окончания добавьте уксус.

Как замариновать белые грибы

1. Очистите грибы от земли, листьев и червивых участков, тщательно промойте под проточной водой.
2. Положите грибы в кастрюлю, добавьте 1 ч. л. соли и проварите 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте.
3. Выложите грибы в стерилизованные банки, не прижимая. Залейте горячим маринадом.
4. Накройте крышками и стерилизуйте банки 15 минут на медленном огне.
5. После стерилизации герметично закрутите банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.