Що додати в салат зі щавлем. Поради від Клопотенка й рецепт

"Свіжий щавель – один із тих продуктів, що асоціюються в нас із теплими, сонячними весною та літом. Тож ловіть момент і готуйте цей легкий дієтичний салат зі щавлю та яєць, щоб узимку не жалкувати, що не встигли. Доповніть салат заправкою зі сметани й гірчиці – і можна насолоджуватися", – написав Клопотенко.

Щоб зробити страву поживнішою, кулінар порадив поєднати щавель із картоплею та йогуртовою заправкою.

У салат зі щавлем можна додати редьку, огірок, сухарики. А заправити – соусом зі сметани й гірчиці. Також можна додати в салат запашну соняшникову, оливкову холодного віджиму або кунжутну олію.

Клопотенко поділився класичним рецептом салату зі щавлю та яєць.

Інгредієнти:

• 100 г щавлю;
• три відварені круто яйця;
• 100 г сметани;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Помити 100 г щавлю, видалити з нього тверді хвостики, обсушити й нарізати довільними шматочками.
2. Відварені круто яйця почистити й нарізати кубиками.
3. В окремій мисці змішати соус: до 100 г сметани додати 1 ч. л. гірчиці, сіль за смаком і перемішати.
4. Помістити в салатник щавель, яйця, соус, за потреби досолити за смаком і перемішати.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.