Что добавить в салат со щавелем. Советы от Клопотенко и рецепт
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления весеннего салата и назвал возможные вариации ингредиентов.
"Свежий щавель – один из тех продуктов, которые ассоциируются у нас с теплыми, солнечными весной и летом. Поэтому ловите момент и готовьте этот легкий диетический салат из щавеля и яиц, чтобы зимой не сожалеть, что не успели. Дополните салат заправкой из сметаны и горчицы – и можно наслаждаться", – написал Клопотенко.
Чтобы сделать блюдо более питательным, кулинар посоветовал сочетать щавель с картофелем и йогуртовой заправкой.
В салат со щавелем можно добавить редьку, огурец, сухарики. А заправить – соусом из сметаны и горчицы. Можно добавить в салат душистое подсолнечное масло, а также оливковое холодного отжима или кунжутное масло.
Клопотенко поделился классическим рецептом салата из щавеля и яиц.
Ингредиенты
- 100 г щавеля;
- три отваренных вкрутую яйца;
- 100 г сметаны;
- 1 ч. л. горчицы;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Помыть 100 г щавеля, удалить жесткие хвостики, обсушить и порезать произвольными кусочками.
- Отваренные вкрутую яйца почистить и нарезать кубиками.
- В отдельной миске смешать соус: к 100 г сметаны добавьте 1 ч. л. горчицы, соль по вкусу. Перемешать.
- Поместить в салатник щавель, яйца, соус, при необходимости добавить соль и перемешать.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.