Макова начинка для різних видів випічки й каші. Універсальний рецепт

"Булочки, пироги та пиріжки, рулетики, слойки та каші – уся ця смакота стає ще кращою, якщо додати до неї мак! Але хорошу макову начинку треба вміти приготувати так, щоб вийшла густою, але водночас ніжною й кремовою. Ділюся простим перевіреним рецептом, яким користуюся сам. До речі, така начинка ідеально підійде для макового рулету на пухкому дріжджовому тісті", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 300 г маку;
• 100 г цукру;
• 100 г масла;
• 400 мл води.

Приготування

1. Засипте 300 г маку у чашу блендера й подрібніть його.
2. Викладіть подрібнений мак у сотейник або каструлю з товстим дном, додайте до нього 100 г цукру та 400 мл води.
3. Доведіть суміш до кипіння та зменште вогонь. Варіть начинку 20–30 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи, доки вода не випарується.
4. Додайте до начинки 100 г масла та варіть ще п'ять хвилин. Готову начинку зніміть із вогню й охолодіть до кімнатної температури.

Найкраще використовувати начинку, доки вона свіжа, але за потреби її можна зберігати в холодильнику в герметичному харчовому контейнері до семи діб.