Маковая начинка для разных видов выпечки и каши. Универсальный рецепт

"Булочки, пироги и пирожки, рулетики, слойки и каши – вся это вкуснятина становится еще лучше, если добавить к ней мак! Но хорошую маковую начинку надо уметь приготовить так, чтобы она получилась густой, но одновременно нежной и кремовой. Делюсь простым проверенным рецептом, которым пользуюсь сам. Кстати, такая начинка идеально подойдет для макового рулета на рыхлом дрожжевом тесте", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 300 г мака;
• 100 г сахара;
• 100 г масла;
• 400 мл воды.

Приготовление

1. Засыпьте 300 г мака в чашу блендера и измельчите.
2. Выложите измельченный мак в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте к нему 100 г сахара и 400 мл воды.
3. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь. Варите начинку 20–30 минут на маленьком огне, периодически помешивая, пока вода не испарится.
4. Добавьте к начинке 100 г сливочного масла и варите еще пять минут. Готовую начинку снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Лучше всего использовать свежую начинку, но при необходимости ее можно хранить в холодильнике в герметичном пищевом контейнере до семи суток.