"Ви точно не захочете брати магазинні аналоги". Рецепт томатного маринаду для оселедця

"Страва ніби і проста, але має свої особливості й доволі цікавий смак, що нікого не залишить байдужим за столом. Трошки кислинки, трохи солодкості, аромат спецій, ніжна текстура риби – усе гармонійно поєднане між собою. Певен, що після цього оселедця ви точно не захочете брати магазинні аналоги", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 450–600 г свіжомороженого оселедця;
• цибулина;
• 2–3 ст. л. олії;
• 2–3 ст. л. томатної пасти;
• 120 мл води;
• два-три лаврові листи;
• ¼ ч. л. меленого перцю;
• 4–6 шт. чорного перцю горошком;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. оцту.

Приготування

1. Розморозьте 450–600 г оселедця. Розберіть на філе, видаліть кістки (якщо вони є) і наріжте рибу шматочками по 2–3 см завтовшки. Шкірки не знімайте.
2. Почистьте й наріжте півкільцями велику цибулину.
3. На сковороді розігрійте 2–3 ст. л. олії. Додайте цибулю і смажте пять – сім хвилин до м'якості.
4. Додайте 2–3 ст. л. томатної пасти. Перемішайте і прогріте ще одну хвилину, щоб паста розкрила смак.
5. Влийте 120 мл води й додайте спеції: два-три лаврові листи, ¼ ч. л. меленого перцю, 4–6 шт. чорного перцю горошком, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру. Проваріть маринад протягом п'яти хвилин на слабкому вогні.
6. Додайте 1,5 ст. л. оцту й перемішайте. Злегка охолодіть маринад.