"Вы точно не захотите брать магазинные аналоги". Рецепт томатного маринада для сельди

"Блюдо вроде и простое, но имеет свои особенности и довольно интересный вкус, который никого не оставит равнодушным за столом. Немного кислинки, чуть-чуть сладости, аромат специй, нежная текстура рыбы – все гармонично сочетается между собой. Уверен, что после этой сельди вы точно не захотите брать магазинные аналоги", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 450–600 г свежемороженой сельди;
• луковица;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• 2–3 ст. л. томатной пасты;
• 120 мл воды;
• два-три лавровых листа;
• ¼ ч. л. молотого перца;
• 4–6 шт. черного перца горошком;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. уксуса.

Приготовление

1. Разморозьте 450–600 г сельди. Разберите на филе, удалите кости (если они есть) и нарежьте рыбу кусочками по 2–3 см толщиной. Кожицу не снимайте.
2. Почистите и нарежьте полукольцами большую луковицу.
3. На сковороде разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и жарьте пять – семь минут до мягкости.
4. Добавьте 2–3 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и прогрейте еще одну минуту, чтобы паста раскрыла вкус.
5. Влейте 120 мл воды и добавьте специи: два-три лавровых листа, ¼ ч. л. молотого перца, 4–6 шт. черного перца горошком, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Проварите маринад в течение пяти минут на слабом огне.
6. Добавьте 1,5 ст. л. уксуса и перемешайте. Слегка охладите маринад.