Если стрелка озимого чеснока стала такой – это знак: его пора выкапывать

Озимый чеснок обычно готов к уборке с конца июня по начало июля. Основные признаки – пожелтение и подсыхание нижних листьев, плотное формование головки, чешуя крепкая, а стрелка трескается. Если дождаться полного отмирания листьев, головки могут рассыпаться, поэтому важно не опоздать.

Яровой чеснок копают позже – с конца июля по начало августа. Его листья желтеют наполовину и ложатся на землю, головки плотно сформованы, с хорошо выраженными зубчиками.

Как правильно копать чеснок

Выкапывать чеснок нужно очень осторожно, лучше – вилами или лопатой, чтобы не повредить головки. Не стоит дергать за стебель, поскольку он может оторваться, и вы потеряете часть урожая. Землю лучше стряхнуть, а не сбивать – поврежденная чешуя ухудшит лежкость чеснока.

Не мойте головки водой после сбора – влага может привести к гниению во время хранения.

Сушка и подготовка к хранению

После выкапывания чеснок нужно просушить в течение 7–10 дней в тени, в хорошо проветриваемом месте – например, на чердаке, под навесом или на открытом балконе. После сушки обрезают стебли, оставляя 3–5 см, а также корни. Если хотите, можно оставить длинные стебли, чтобы заплести чеснок в косы – это удобно для подвешивания и хранения.

Часть лучших головок следует сразу отобрать для высадки на следующий год.

Условия хранения

Хранить чеснок лучше всего в сухом и прохладном помещении – в подвале, амбаре или на кухне. Оптимальная температура – от +3 °С до +10 °С. Важно избегать резких перепадов температуры и повышенной влажности.