Если это больше 6 см – не берите. Четыре совета, которые помогут выбрать самое вкусное сало на рынке

"Первое, на что следует обратить внимание, – это толщина куска. Она должна быть от трех до шести сантиметров. Если этот критерий соблюден, то свинья не была старой, следовательно, продукт будет мягким, – говорится в материале. – Второй критерий – цвет шкурки. Она должна быть светлая и без щетины. Важно помнить, что шкурка бывает темной из-за того, что ее обожгли. В этом случае на ней будут хорошо заметны неравномерные следы подпалин".

При покупке также важно обращать внимание не только на цвет шкурки, но и на цвет самого сала – оно должно быть белым или нежно-розовым в центре, допускаются и розовые вкрапления.

"Сало ни в коем случае не должно быть желтым – это свидетельствует о том, что продукт испорчен", – отметили авторы статьи. 

Кроме того, сало не должно иметь какой-либо посторонний запах, кроме запаха свежести.