Сделайте это в самом начале – и рис получится рассыпчатый, ароматный и не будет слипаться. Лайфхак

Обжаривание риса перед варкой помогает сделать его более рассыпчатым и ароматным. В процессе обжаривания крупа покрывается тонкой пленкой, благодаря чему во время приготовления в воде не слипнется. Кроме того, отмечается в статье, обжаренный рис приобретает приятный ореховый аромат, который придает блюду более насыщенный вкус.

Как обжаривать рис

Перед тем как обжарить крупу, промойте ее под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После промывки дайте рису полностью высохнуть. Для этого можно отбросить его на дуршлаг. Перед обжариванием разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Выложите рис ровным слоем и обжаривайте на среднем огне, регулярно помешивая. Рис должен стать полупрозрачным, сухим и слегка золотистым. Этот процесс занимает всего несколько минут.

Обжаривать рис можно и на сухой сковороде, а также добавить в процессе обжаривания лук, морковь или болгарский перец для обогащения вкуса и придания блюду большей насыщенности.

Обжаривать круглозернистые сорта риса не рекомендуется, потому что они все равно останутся мягкими и липкими после варки.