"Много лет искала этот рецепт" – вкусный, нежный, ароматный "Курник" с двумя начинками

"В 2016 году мне пришлось побывать в гостях у далекой родственницы. И там я впервые попробовала этот замечательный пирог – "Курник". Сразу рецепт не спросила. И много лет я искала его, но все было не то! Искала у знакомых, готовила по журналам, экспериментировала с рецептами из интернета. И вот наконец-то нашла. Пирог получается настолько вкусным, нежным и ароматным, что родных от него за уши не оттащишь!" – так о курином пироге рассказала автор.

Ингредиенты:

• 240 мл кефира;
• два яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 230 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• три стакана муки (с горкой).

Ингредиенты для начинки:

• 280–290 г куриного филе или фарша;
• две луковицы;
• три картошки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

1. В миске смешайте муку, яйца, размягченное масло и соль. Соду погасите в кефире и добавьте в тесто. Замесите и поставьте в холодильник на 15 минут.
2. Разделите тесто на две части. Раскатайте нижний слой и выложите на противень.
3. Для начинки мясо поджарьте, лук тушите до прозрачности, а картофель отварите и нарежьте кубиками. Соедините все вместе, добавьте специи.
4. Выложите начинку на тесто, накройте вторым слоем теста, плотно защипнув края.
5. Выпекайте 25 минут при 190–200 °C.