Пожарьте беляши по этому рецепту, чтобы получить хрустящую корочку и сочную начинку

Блюдо Хименес-Браво приготовил вместе со своими коллегами Вадимом Бжезинским и Владом Мицкевичем.

"Ох, эта хрустящая корочка и сочная начинка... Пава и Мицкевич не могли оторваться от этих беляшей, еще и себе в кулек набрали", – написал Хименес-Браво.

Ингредиенты для теста:

• смесь молока и воды – 230 г;
• дрожжи сухие – 4 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 350 г;
• растительное масло – 20 г.

Ингредиенты для сочной начинки:

• фарш говяжий – 300 г;
• лук репчатый – 170 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. В теплую смесь молока и воды добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
2. Добавляем муку, замешиваем тесто, вливаем растительное масло, еще раз хорошо вымешиваем.
3. Оставляем под полотенцем в теплом месте на 1–1,5 часа.
4. Готовим начинку: смешиваем фарш, лук, приправляем по вкусу.
5. Тесто обминаем, делим на шарики. Каждый шарик растягиваем, кладем фарш, защипываем края.
6. Жарим в горячем растительном масле на маленьком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)