Пожарьте беляши по этому рецепту, чтобы получить хрустящую корочку и сочную начинку
7 апреля 2025, 10.58 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram поделился рецептом житомирских беляшей.
Блюдо Хименес-Браво приготовил вместе со своими коллегами Вадимом Бжезинским и Владом Мицкевичем.
РЕКЛАМА
"Ох, эта хрустящая корочка и сочная начинка... Пава и Мицкевич не могли оторваться от этих беляшей, еще и себе в кулек набрали", – написал Хименес-Браво.
Ингредиенты для теста:
- смесь молока и воды – 230 г;
- дрожжи сухие – 4 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- мука – 350 г;
- растительное масло – 20 г.
Ингредиенты для сочной начинки:
- фарш говяжий – 300 г;
- лук репчатый – 170 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- В теплую смесь молока и воды добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
- Добавляем муку, замешиваем тесто, вливаем растительное масло, еще раз хорошо вымешиваем.
- Оставляем под полотенцем в теплом месте на 1–1,5 часа.
- Готовим начинку: смешиваем фарш, лук, приправляем по вкусу.
- Тесто обминаем, делим на шарики. Каждый шарик растягиваем, кладем фарш, защипываем края.
- Жарим в горячем растительном масле на маленьком огне до румяной корочки с обеих сторон.
РЕКЛАМА
