Приготовьте на Рождество этот символ благополучия и новой жизни. Рецепт украинского калача
9 декабря 2025, 16.45 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні витівки" 9 декабря рассказала, как приготовить пышный, ароматный и очень аппетитный рождественский калач.
"Это украинская ритуальная выпечка, которая символизирует благополучие, единство, бесконечность. Его выпекают в форме обруча, и он является обязательным элементом праздничного стола, символизирующего солнце, новую жизнь", – объяснила блогер.
РЕКЛАМА
Автор ролика подчеркнула, что калач по этому рецепту получится даже у тех, кто готовит его впервые.
Продукты для опары:
- 120 мл воды;
- 10 г свежих дрожжей;
- 5 г сахара;
- 100 г муки.
Продукты для теста:
- опара;
- одно яйцо;
- 1 г соли;
- 50 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г муки.
Продукты для начинки:
- 250 г мака;
- яйцо для смазывания.
Приготовление
- Приготовьте опару. Для этого смешайте дрожжи, сахар, воду и муку. Оставьте на 25 минут в теплом месте.
- Приготовьте тесто. Добавьте к опаре соль, яйцо, сахар. Перемешайте все венчиком. Добавьте остывшее растопленное сливочное масло. Перемешайте. Добавьте просеянную муку. Замесите тесто в течение 10 минут. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на два часа.
- Разделите тесто на две равные части, оставив немного для декора.
- Раскатайте одну часть и выложите маковую начинку. Сформируйте рулет. Повторите то же самое со второй частью.
- Соедините края рулета и сплетите косу.
- Переложите калач в форму для выпекания. Острым ножом сделайте надрезы на каждой волне калача.
- Из оставшегося теста сделайте декор в виде роз и вставьте в разрезы.
- Накройте калач и оставьте его в теплом месте на один час, чтобы тесто поднялось.
- Перед выпеканием смажьте калач взбитым с молоком яйцом.
- Выпекайте 40 минут при 180° °С.
РЕКЛАМА
