Вот что делают повара, чтобы их супы были невероятно вкусными и ароматными. Секретный лайфхак

Добавление одной чайной ложки сахара в суп сделает вкус блюда глубже и мягче.

"Тот маленький секрет хорошо знают повара – сладость помогает сбалансировать кислотность овощей и убрать нежелательную горчинку, особенно в блюдах со свеклой или шпинатом. В результате суп становится более нежным и кремовым, – отмечается в статье. – Сахар подчеркивает аромат специй, помогает ощутить все оттенки ингредиентов. Особенно это заметно в кисловатых супах – именно здесь немножко сладкого способно спасти баланс".

В мясных бульонах сахар усиливает процессы карамелизации, благодаря чему аромат становится более насыщенным, а во время пассерования овощей сахар придает овощам красивый оттенок и особый аромат.

"Важно лишь соблюдать меру – лучше начать с четверти чайной ложки и постепенно регулировать вкус. Белый сахар придает легкую сладость, а коричневый привнесет дополнительные ноты патоки. Иногда именно эта мелкая деталь делает овощные супы более привлекательными даже для детей", – отметили в статье.