ВОЗ: Употребление сосисок, ветчины и копченостей повышает риск рака толстой кишки

Употребление в пищу копченого, соленого и вяленого мяса на 18% повышает вероятность заболевания раком толстой кишки, сообщила Всемирная организация здравоохранения со ссылкой на экспертов международного агентства по изучению рака.

Сосиски, ветчина, колбаски, различные копчености, то есть мясо, подвергшееся технологической обработке для улучшения вкуса или увеличения срока годности, имеют канцерогенный эффект, заявили ученые, проведшие более 800 исследований.

Опасность наступает при употреблении более 50 г такого мяса в день (примерно два ломтика копченого бекона).

"Риск развития колоректального рака из-за потребления переработанного мяса невелик, но он возрастает с увеличением количества потребляемого мяса", – заявил руководитель группы экспертов Курт Штрайф.

Во многих странах употребление копченостей растет, поскольку это мясо имеет высокую пищевую ценность. Однако врачи рекомендуют правительствам проводить кампании по ограничению потребления переработанного мяса.

"Органы здравоохранения должны балансировать риски употребления обработанного мяса и 
обеспечить наилучшие диетические рекомендации", – заявил директор международного агентства по изучению рака Кристофер Уайлд.