Изменение климата влияет на вкус и аромат кофе – ученый 

По словам Кючюкалтана, основные угрозы для сельского хозяйства и экосистемы Африки включают повышение температуры и дефицит воды, нестабильность осадков, экстремальные погодные явления, а также распространение вредителей и болезней, которые разрушают урожай и сокращают жизнь растений.

В турецком СМИ пишут, что ученый отметил важность Восточной Африки, где выращивают чувствительный сорт кофе – арабику. Раньше засухи случались раз в 10–15 лет, теперь эти промежутки сокращаются, и плантации в Эфиопии оказались под серьезной угрозой, говорится в статье.

По прогнозам эксперта, площади под кофейными плантациями могут сократиться почти наполовину. К 2050 году производство арабики в регионе может упасть на 20%, а робусты – на 40%.

Кроме того, как отметил Кючюкалтан, температура и влажность оказывают непосредственное влияние на созревание кофе: "повышение температуры ускоряет процесс, из-за чего теряются вкус и аромат". Также растению должно хватать тени, ведь прямое солнце портит вкус кофе, а нехватка затененных участков и увеличение количества вредителей негативно отражаются на качестве, добавил ученый.

Чтобы помешать этому процессу, Кючюкалтан советует: использование опыта местных фермеров, устойчивых к засухе сортов, агролесоводство для тени и современное орошение, в частности капельный полив. Он подчеркнул, что государственная поддержка и кооперативы могут сделать эти решения более доступными.

Эксперт прогнозирует три сценария на будущее: в самом худшем – площади сократятся на 50%, средний предполагает частичную компенсацию потерь, а оптимистичный – расширение плантаций, сохранение качества и стабильные цены.

Кючюкалтан также акцентировал внимание на культурном значении кофе в Африке: во многих селах его подают гостям обязательно, а отказ от чашки воспринимается как неуважение. Он добавил, что даже если плантации сократятся и цены вырастут, люди будут продолжать угощать гостей кофе, насколько смогут.