Добавьте это к сливам – и получится невероятно вкусное варенье на зиму. Быстрый рецепт без уваривания
Разлейте горячее варенье по сухим стерилизованным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном на 10 минут
Скриншот: Сільська господиня / YouTube
В сезон слив приготовьте на зиму густое сливовое варенье с невероятным ароматом и насыщенным цветом. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского YouTube-канала "Сільська господиня".
Главная особенность этого рецепта в использовании плотных, твердых слив и быстром приготовлении в один этап без длительного настаивания. Лимонная кислота дополнительно "закрепляет" структуру, благодаря чему кусочки не развариваются в однородное повидло.
По словам блогера, такое сливовое варенье зимой съедается очень быстро, ведь оно получается густым, очень ароматным, а приготовить его можно без лишних хлопот.
"Особенно вкусно подавать его к чаю или использовать для пирогов, рулетов, блинов, вареников, тортов и другой домашней выпечки. Сохраните рецепт, чтобы не потерять", – призвала блогер.
Ингредиенты:
- 2 кг твердых слив;
- 500 г сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 50 мл воды при необходимости.
Приготовление
- Вымойте сливы, разрежьте пополам и удалите косточки.
- Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и перемешайте.
- Поставьте на средний огонь. Если сливы сухие и не выделяют сок, добавьте 50 мл воды.
- Постоянно помешивайте в течение пяти минут, пока сахар полностью не растворится в соке. Накройте кастрюлю крышкой наполовину, чтобы сливы быстрее закипели.
- Как только варенье хорошо закипит, убавьте огонь и добавьте лимонную кислоту.
- Варите на медленном огне без крышки примерно 45 минут, слегка помешивая каждые несколько минут.
- Разлейте горячее варенье по сухим стерилизованным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном на 10 минут, после чего верните в обычное положение и дайте остыть.
Советы для идеального результата
- Выбирайте твердые сливы: мягкие и сочные плоды быстро разварятся в повидло и будут подгорать.
- Используйте рассекатель пламени. Он обеспечивает равномерное кипение и гарантирует, что сахар не пригорит ко дну.
- Не перемешивайте слишком активно – чтобы сохранить целостность кусочков, аккуратно перемешивайте лопаткой от дна только время от времени.
- Проверяйте готовность. Для этого капните немного сиропа на холодную тарелку – если капля держит форму и не растекается, варенье готово.