Добавьте это в фарш – и рулетики получатся сочнее котлет. Рецепт закуски, которую сметут со стола
22 сентября, 23.48
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Выпекайте рулетики в течение 50 минут до образования румяной корочки и полной готовности мяса
Скриншот: Іван Янюк / YouTube
Когда гости на пороге, приготовьте вкусные мясные рулетики, которые сметут со стола за считанные минуты, – они готовятся проще, чем пирог, а получаются гораздо сочнее котлет. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от украинского кулинарного YouTube-блогера Ивана Янюка.
"Просто завернул фарш в лаваш – и в духовку! Гости съели эту вкусную закуску за минуты", – похвастался блогер.
Ингредиенты:
- 2 кг свиного фарша;
- 3 шт. фиолетового лука;
- 500 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 800 г болгарского перца (примерно 700 г в очищенном виде);
- 40 г чеснока;
- 100 г зелени (50 г петрушки, 50 г укропа);
- 250 г твердого сыра (или моцареллы/сулугуни);
- два куриных яйца;
- 2 ч. л. мускатного ореха;
- три больших прямоугольных лаваша (размером примерно 45х30 см);
- подсолнечное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец, кориандр – по вкусу.
Приготовление
- Подготовьте овощи и грибы. Нарежьте лук, шампиньоны и болгарский перец мелкими кубиками.
- Измельчите зелень петрушки и укропа (без стеблей).
- Чеснок натрите на мелкой терке, а твердый сыр – на средней или крупной терке.
- На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите нарезанные шампиньоны. Жарьте их на сильном огне, не перемешивая первые минуты, пока не испарится влага.
- Добавьте лук и обжаривайте все вместе до золотистого цвета.
- В конце добавьте 50 г сливочного масла, прожарьте еще две минуты, снимите с огня и дайте полностью остыть.
- В глубокой посуде смешайте свиной фарш, нарезанную зелень, болгарский перец, обжаренные с маслом грибы и лук, натертый чеснок и сыр.
- Добавьте яйца, мускатный орех, черный перец, кориандр и соль. Тщательно вымесите массу руками до однородности.
- Сформируйте рулеты. Разложите лист лаваша на рабочей поверхности. Равномерно распределите фарш по всей площади лаваша слоем толщиной до 1 см.
- Осторожно, слегка прижимая, сверните лаваш в плотный рулет.
- Повторите процесс для остальных лавашей. Нарежьте и выложите. Острым ножом обрежьте крайние пустые концы рулетов, после чего нарежьте их на порционные шайбы толщиной 4–5 см.
- Застелите противень пергаментной бумагой и выложите нарезанные рулетики срезом вверх.
- Разогрейте духовку до 180–190 °C. Выпекайте рулетики в течение 50 минут до образования румяной корочки и полной готовности мяса.