Добавьте это в рыбные котлеты – и удивитесь, какими нежными и сочными они станут. Рецепт
Обжарьте котлеты на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
На обед удивите семью вкусными рыбными котлетами с добавлением творога – благодаря этому блюдо получится невероятно вкусным и сытным. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії".
"Рыбные котлеты с творогом получаются очень нежными и сочными. Творог почти не ощущается, зато делает текстуру особенно мягкой, – отметила блогер. – Простой рецепт, который стоит попробовать. Это именно тот случай, когда необычное сочетание действительно работает".
Для котлет можно взять треску, хек, минтай или другую рыбу, которая нравится.
"Я добавляю обжаренный лук, творог, желтки, укроп и чеснок. А небольшое количество манки помогает фаршу стать более плотным и удобным для формирования. Есть один важный нюанс – не спешите добавлять всю манку сразу. Рыба и сыр могут содержать разное количество влаги, поэтому консистенцию лучше регулировать постепенно. Сливочное масло внутри фарша делает котлеты особенно сочными, а панировка придает ту самую аппетитную хрустящую корочку", – посоветовала кулинарка.
Ингредиенты:
- 700 г филе трески;
- 200 г творога;
- одна луковица;
- два желтка;
- три зубчика чеснока;
- 2 ст. л. манки;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- зелень укропа, соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
- Лук мелко нарежьте и обжаривайте на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут. Не нужно сильно обжаривать – достаточно, чтобы он стал мягким и приобрел легкий золотистый оттенок.
- Кисломолочный творог слегка разомните вилкой. Крупные комочки оставлять не стоит, но доводить творог до абсолютно однородной консистенции также не нужно.
- К рыбному фаршу добавьте обжаренный лук и творог.
- Добавьте два желтка, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и добавьте манку. Не спешите добавлять больше: рыба и творог могут содержать разное количество влаги.
- Оставьте фарш на 30 минут, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу. После этого оцените консистенцию. Если фарш остается слишком мягким, добавьте еще немного манки
- Сформируйте небольшие овальные котлеты. Насыпьте панировочные сухари в тарелку. Обваляйте каждую котлету со всех сторон и немного уплотните панировку руками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите котлеты. Жарьте на среднем огне, чтобы они успели хорошо приготовиться внутри и одновременно получили красивую румяную корочку.
- Осторожно переворачивайте котлеты несколько раз, чтобы они равномерно подрумянились. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее растительное масло.